Грибы говорушки

Грибы говорушки следует собирать внимательно. Среди них встречаются несъедобные грибы. Грибы говорушки образуют ведьмины кольца.

Грибы говорушки ворончатые

Грибы говорушки – небольшие грибочки, часто встречающиеся грибникам. Эти грибочки образуют многочисленный род. К сожалению, не все грибы этого рода съедобные.

Собирать говорушки можно только при полной уверенности  в их съедобности. Если сомневаетесь в определении гриба, то лучше пройти мимо.

Где растут грибы говорушки?

Эти некрупные грибочки появляются на опушках и полянках, там же где поселилась скрипица. В лесах появляются в августе и доживают до ноябрьских холодов. Очень часто грибы образуют обширные ведьмины кольца.

Грибы говорушки ворончатые.

Леса, кустарники, луга и пастбища – это места обитания наших грибов. Говорушки ворончатые растут большими группами. В разгар грибного сезона их появляется очень много, но редкий грибник их кладет в корзинку.

  • Светло-желтая шляпка у взрослого грибочка имеет форму воронки. Средний диаметр – шесть сантиметров. В нижней части шляпки расположены пластинки белого цвета. Пластинки располагаются часто и спускаются по ножке.
  • Мякоть белого цвета, имеет грибной приятный запах.
  • Цилиндрическая ножка имеет цвет шляпки, вырастает до 8 сантиметров. К основанию ножка утолщается.

Эти малоизвестные съедобные грибочки употребляются в супах. У молодых грибов используются только шляпки. Думаю, что употребление таких грибков Вам вряд ли доставит особое удовольствие.

Говорушки серые

Грибы говорушки серые.

Опытные любители тихой охоты знают, что эти грибочки можно собирать не только в лесу. Часто они появляются в садах, прячась в густых зарослях крапивы. Предпочитают почву с гниющей растительностью: компост, гниющие листья, солому.

Эти многочисленные грибы появляются осенью. Пик урожайности приходится на начало октября месяца. Именно эти говорушки нравятся улиткам и червям и очень редко можно встретить не червивый гриб.

  • Мясистая шляпка иногда вырастает до 18 сантиметров. У молоденьких грибочков выпуклой формы. При взрослении распрямляется, а края загибаются вниз. Цвет сероватый, у центра заметно темнее. На нижней части располагаются частые и тонкие пластинки желтоватого цвета.
  • Белая и плотная мякоть имеет приятный запах грибов.
  • Средних размеров ножка окрашена под цвет шляпки. Она на ощупь плотная и мясистая, утолщается к основанию.

Считаются съедобными грибами. Редкий грибник использует их в пищу – слишком много встречается червивых грибов, да и отличным вкусом они не отличаются.

Говорушки анисовые

Грибы говорушки анисовые.

Иногда осенью в наших лесах встречаются эти довольно уникальные грибочки. В чем проявляется их уникальность? Грибы знамениты своим запахом.

  • Шляпка не бывает больше 10 сантиметров и окрашена в зелено-голубоватый цвет. Ближе к центру у нее цвет значительно ярче. У зрелых грибов плоская шляпа к центру вогнутая, а края заворачиваются вниз.
  • Бледно-серая мякоть на изломе издает сильный запах аниса. В литературе и в Интернете часто отмечают, что запах укропный или анисово-укропный. Полная чепуха! Любой человек знает запах укропа и аниса. Анис пахнет значительно сильнее и не может быть  анисово-укропного запаха.
  • Ножка утолщается к основанию и окрашена светлее, чем шляпка.

Считается, что грибы съедобные. Попробуйте сварить грибной суп из этих грибов. Сильный анисовый запах при кипячении не пропадает и суп получится с ароматом аниса. Такое блюдо исключительно на любителя.

Употребление грибов говорушек.

Все съедобные говорушки практически в пищу в наше время не употребляются. Их считают грибами четвертой категории, и грибники стараются пройти мимо этих лесных жителей.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

 

Комментарии

  • нет-нет, читаю ваш блог и понимаю, что лучше не лезть туда, чего не знаешь…Как можно собирать грибы, которые имеют ядовитые аналоги, причем с минимальными отличиями?

  • Всегда собираю те грибы которые знаю, в основном это бабки,польский и опята.Но в этом году набрал ворончатых говорушек,ну и пока всё нормально.

  • Не перестаю удивляться природе средней полосы. Кто сказал, что скромная и непритязательная?! Чудо, сколько открытий. Грибы с детства собираю. Считала, что знаю их. Ан нет!

  • Видела эти грибы говорушки, но никогда не собирала. В наших лесах их полным полно, растут прямо семьями. А оказывается съедобные.

  • Я совершенно не разбираюсь в грибах, но там где я когда-то жила — грибы выше леса. Это в тундре. Красота неописуемая — до сих пор снится порою.

  • Уж очень эти ваши говорушки похожи на поганки. Такие с виду несъедобные, а я считаю человек на глаз и запах способен определить съедобность гриба. 🙂 Лучше не рисковать.

  • Описали вы, конечно, очень подробно и понятно. Но, я все же не рискну сама определить эти говорушки, а тем более накормить семью. Проверенные лисички, опята, грузди, шампиньоны все же ближе к сердцу!

    • Галина, полностью с Вами согласен. Незнакомые грибы лучше не собирать. Пусть себе растут. Кому-нибудь и пригодятся.

  • Вот это да, у меня в огороде около забора такие грибочки постоянно растут. Особенно где крапивы много. Я точно была уверена, что это поганки. В лесу возможно тоже находила, но не обращала внимание. в этом году осенью обязательно посмотрю будут эти грибочки расти на своем месте, сравню с вашим описанием, возможно и попробую сварить))). Спасибо за статью!.

  • Да они вылитые поганки! К счастью не последний кусок хлеба доедаем, даже из любопытства пробовать не буду, а то покроюсь пупырышками или ещё чего -нибудь))))))

  • Хотя название звучное, неспроста их так в народе прозвали, может у них было ещё какое применение? Для лечения например. Ведь даже некоторые яды лечат.

  • Очень интересно!!! Только не совсем поняла, что значит «образуют ведьмины кольца» ? Растут, образуя окружность? Поясните, пожалуйста! =)

    • Совершенно верно. Любое кольцо это окружность. «Ведьмины кольца» — это народное название. Выражение «Растут, образуя окружность» как-то не звучит. Правильнее будет сказать: «Растут, образуя кольцо»

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя Волга глазами аборигена © 2017

FASHIONISTA от WP Puzzle

Вверх