Красноголовик или подосиновик красный

Красноголовик или подосиновик красный – съедобный гриб. Он относится к популярным представителям грибного царства. Красноголовик растет в лиственных лесах.

красноголовик

Красноголовик – желательная добыча для грибника. Правильнее его называть подосиновиком красным, но большинство грибников так не считают. Существуют и иные названия: красный гриб, осиновик.

Многие грибники ошибочно принимают подосиновик желто бурый за красноголовик. Но это разные виды.

Чем красноголовик отличается от подосиновика желто бурого

  1. Подосиновик красный встречается значительно реже подосиновика желто бурого. Считается, что найти подосиновик красный – большая удача.
  2. У подосиновика красного на ножке расположены более светлые чешуйки.
  3. У подосиновика красного шляпка окрашена в кирпично-красный цвет, а подосиновик желто бурый окрашен в желтовато-коричневый цвет.

У красноголовика цвет шляпки варьируется от местности произрастания: в осинниках – кирпично-красный, в смешанных лесных массивах – желто-красный, в тополевых посадках – красная шляпка имеет серый оттенок.

красноголовик2

Места обитания

Встречается рядом с осиной, березой, тополем. Иногда появляется рядом с ивой и дубом. В хвойниках не растет. Предпочитает молодые посадки, мелколесье. Наиболее часто небольшие группы и одиночные экземпляры можно встретить в траве на полянках, вдоль тропинок и лесных канав. Если грибной сезон выдался мало дождливым, то подосиновик красный можно поискать в сырых местах среди высоких осин.

Сезон плодоношения

Плодоношение происходит с июня по октябрь. Опытные грибники разделяют появление этих грибов на слои.

Первый слой начинается в конце июня и длится до начала июля. В этот период грибы встречаются необильно, редкими экземплярами.

Следующий слой возникает в середине июля и длится до первой декады августа. Если лето дождливое, то грибы появляются более дружно.

Третий слой возникает в середине августа и длится весь сентябрь. В это время и происходит массовое плодоношение.

подосиновик красный

Описание

  • У молодого подосиновика шляпка полукруглая, край плотно придавлен к ножке. Постепенно шляпка принимает выпуклую форму, затем становится подушковидной. Шляпка способна вырасти до 14 сантиметров в диаметре. У взрослого гриба шляпка без труда отделяется от ножки. На ощупь кожица шляпки гладкая и сухая. Шляпка имеет кирпично-красный цвет. Оттенки цвета зависят от местности произрастания: если преобладают осины, то оттенок более темный если много тополей, то оттенок более светлый. Вначале трубчатый слой белого цвета. С возрастом цвет становится серовато-коричневым. При надавливании трубчатый слой в месте касания темнеет.
  • Плотная и мясистая мякоть белого цвета. На изломе постепенно цвет становится черным с сиреневым отливом. Запах мякоти практически не ощущается.
  • Ножка вырастает в длину до 15 сантиметров и в диаметре до 5 см. Форма цилиндрическая, немного расширенная к основанию. Вся поверхность усыпана белыми чешуйками. У гриба-переростка чешуйки серого цвета. На ощупь ножка плотная и бархатистая.

Пищевая ценность

Подосиновик красный вполне заслуженно отнесен ко второй категории. Поэтому он и является желанной добычей для грибников. Кстати, гриб редко поражается лесными паразитами. При кулинарной обработке этот гриб темнеет. Опытные грибники перед приготовлением некоторое время вымачивают его в растворе лимонной кислоты.

Ядовитые двойники

У подосиновика красного отсутствуют ядовитые двойники. Но вполне реально отравиться перезрелым подосиновиком. Правильнее собирать только молоденькие грибочки и обходить стороной грибы-переростки.

Андрей Павлов, автор блога Средняя Волга глазами аборигена

 

Комментарии

  • Мы с мужем обожаем собирать грибы и если попадаются такие красавцы, нашей радости нет предела!
    Действительно, желанная добыча! Чудесные грибы и без ядовитых двойников!

  • А я всегда считала, что подосиновик и красноголовик это одно и то же.

  • Какой красавец у вас на фото, Андрей. Я их тоже люблю, жарю, мариную, раньше сушила. Искать их в лесу — одно удовольствие. Я собираю красные и желтые, но всегда проверяю чтобы на срезе почернел.
    Спасибо за рассказ!

  • О грибе подосиновике слышала, но не знала, что они бывают разными. И красным, и белым, и желто-бурым. Век живи, и век учись!

  • Подосиновики вообще у нас встречаются крайне редко. Красивый гриб, ничего не скажешь, спасибо за подробное описание и знакомство!

  • Красношляпные подосинновики — одни из самых красивых грибов! Когда такие находишь, их даже есть первое время жалко. Но на вкус они также хороши!

  • Действительно, такой вид подосиновика — с красной шляпкой — встречается реже, чем желто-бурый. Но подосиновик красный тоже иногда попадается. Впрочем, грибнику особой разницы нет, каков точно вид. А вкусовые и прочие качества равноценны.

  • Очень красивые грибы. Мне тоже они очень нравятся.

  • Вы настоящий специалист в этом деле, я вот только шампиньоны узнать могу. И то, только в магазине.

  • В этом годе мы еще так ни разу за грибами и не выбрались. Очень люблю собирать грибы, а уж если такой попадется, то вообще счастью нет предела.

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя Волга глазами аборигена © 2017

FASHIONISTA от WP Puzzle

Вверх