Луговые опята

Луговые опята – вкусные пластинчатые грибы. Они частенько создают ведьмины кольца. Из луговых опят получается очень вкусный и ароматный суп.

Луговые опята

Луговые опята грибники еще называют луговиками или негниючниками луговыми. Действительно, старые грибочки не гниют, а высыхают на корню. Как начинающие, так и опытные грибники любят собирать эти небольшие грибочки: они растут большими семейками, в корзинке не ломаются, да и вкус имеют отменный.

Если про серые лисички слышали не все любители тихой охоты, то луговики собирал почти каждый грибник.

Где растут луговые опята.

Эти грибочки растут исключительно на почве. Они встречаются на лугах, на лесных полянках и опушках, пастбищах, вдоль лесных тропинок и дорог, просто в лесу. Встречаются в садах и на заливных лугах. Часто растут в густой траве. Плодоношение бывает обильным.

Многочисленные семейки грибов растут рядами и дугами, а если позволяет место, образуют ведьмины круги. Одиночные грибочки встречаются очень редко.

Время сбора луговых опят.

Время появления луговиков напрямую зависит от погоды. Если весна была теплой и дождливой, то первые грибочки появляются в начале июня. Они появляются массово и довольно быстро исчезают. При подходящих погодных условиях грибные слои появляются периодически все лето и всю осень до заморозков.

Как выглядят луговые опята.

  • Маленькая шляпка редко вырастает до шести сантиметров. У молодого плодового тела она выпуклая, но постепенно распрямляется. В центре располагается характерный бугорок. У совсем старых и высохших плодовых тел шляпка принимает чашеобразную форму. Но такие грибочки уже никого не интересуют. Шляпка имеет светло-коричневый цвет. При большой влажности она становится клейкой. Редкие и широкие пластинки не намного светлее шляпки. К центру шляпка существенно темнее, чем по краю. Край тонкий и волнистый.
  • Водянистая мякоть окрашена в бело-желтый цвет. Цвет на срезе или изломе не изменяется. Присутствует сильный приятный запах. Одни грибники считают, что мякоть пахнет гвоздикой другие – миндалем.
  • Тонкая цилиндрическая ножка немного утолщается к своему основанию. В верхней части она имеет светло-коричневый цвет, а нижняя часть окрашена темно-коричневый цвет. Ножка настолько жесткая, что требуется острозаточенный нож. Поэтому некоторые грибники советуют грибы не срезать, а стричь ножницами. Думаю, что носить с собой ножницы – это уже перебор. Характерное для опят колечко на ножке отсутствует.

Пищевая ценность луговых опят.

Эти небольшие грибочки заслуженно ценятся любителями тихой охоты. Они отнесены скромно к четвертой категории. Их варят, сушат и жарят. Наиболее оны вкусны в супах. Для приготовления вкусных и ароматных блюд используются только шляпки. Ножки очень жесткие и их даже не стоит брать домой. Грибочки славятся тем, что их не требуется предварительно отваривать.

Ядовитые двойники луговых опят.

К сожалению, такие ядовитые двойники бывают. Начинающие грибники иногда их путают с некоторыми волоконницами.

Следует помнить, что у волоконниц темно-коричневые мелкие и тонкие пластинки. Да и запах мякоти у ядовитых двойников неприятный.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

 

Комментарии

  • В этом году была не очень хорошая осень в плане грибов. В Кемеровской области вообще опят не было. Очень жаль. Из вашей статьи я унала, что есть еще и луговые опята. Спасибо за статью!

  • Хм, я и не знала, что так много сортов грибов существует, читаю каждую статью, в восторге

  • Замучаешься суп из опят варить, если честно. Мало того, что сами крошки, так еще и ножки жесткие, их в суп не берут, Вы верно сказали.

  • У нас в регионе (я живу в Кузбассе) нынче опят не было. Ну, или по крайней мере, было очень мало! Вот интересно: с чем это связано?

  • Набрала луговых опят, вся деревня их собирает. Отварила, пожарила. Ночью мне было плохо — рвота, понос, болела голова. Может быть, я отравилась из-за того что параллельно лечу простуду, принимаю бисептол?

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя Волга глазами аборигена © 2017

FASHIONISTA от WP Puzzle

Вверх