Почему белый гриб называется белым

Почему белый гриб имеет такое необычное название? Шляпка у него окрашена в коричневый цвет. Почему белый гриб имеет много разновидностей?

почему белый гриб называется белым

Почему белый гриб любители тихой охоты считают царем всех грибов? В своих рассказах о грибной охоте каждый грибник обязательно вспомнит, сколько собрал белых грибов. Найти в лесу белый гриб считается высшей степенью везения. Из всего многообразия грибов именно он самая ценная находка.

Белый гриб очень красив: крупная коричневая шляпка на толстой и крепкой ножке привлекает взгляд. Этот гриб кроме красоты очень питательный и полезный. Он относится к первой категории грибов по пищевой ценности.

В летний период белый гриб живет 8 дней, а осенью его рост продолжается две недели. За это время гриб вырастает до весьма внушительного размера. Другие осенние грибы успевают созреть всего за 4 дня. В детских книжках и мультфильмах белый гриб всегда занимает главное место.

Еще одно достоинство — белые грибы растут огромными группами. Из одной грибницы вырастает до 40 плодовых тел. Но найти такие места вероятность маленькая. Сейчас слишком много любителей белых грибов. Чаще всего можно найти один или два грибочка в одном месте. Мне однажды посчастливилось встретить семь молоденьких грибов на маленьком пятачке.  А вокруг обязательно будет несколько пеньков от срезанных грибов.

Полезные свойства

Белые грибы кроме замечательного вкуса обладают другими полезными свойствами. Плодовые тела содержат разнообразные биологически активные вещества, так необходимые нашему организму.

В старину белый гриб использовали при лечении туберкулеза, упадка сил, обморожения и язв.

Уже научно доказано, что белый гриб содержит противоопухолевые вещества и способствует восстановлению работы сердечных мышц.

Грибы способны снизить уровень сахара и холестерина в крови. Они оказывают антиоксидантное и противовирусное воздействие.

В сушеных грибах обнаружен алкалоид герцедин, необходимый при лечении стенокардии.

Следует помнить, что грибы интенсивно впитывают токсины. Но белые грибы, собранные в посадках вдоль трасс или вокруг заводов и фабрик вряд ли принесут пользу.

белый гриб2

Виды белых грибов

Белый гриб можно встретить повсеместно с июня до ноября. Он растет в ельниках и березняках, дубравах и сосновых борах, среди лип. Цвет шляпки зависит от места произрастания. В сосновом бору шляпка окрашена в темно-бурый цвет, а в ельнике цвет красновато-бурый. В дубравах цвет у шляпки бурый с серым отливом. В березняках растет белый гриб со светло-бурой шляпкой. Такое многообразие обусловлено тем, что белый гриб входит в симбиоз с пятьюдесятью видами различных деревьев. Наиболее популярные виды грибов:

  • Еловый
  • Дубовый
  • Березовый
  • Сосновый
  • Темно-бронзовый
  • Сетчатый

белый гриб3

Почему такое название

Однозначно сказать, почему гриб назван белым трудно. Наши предки все съедобные грибы разделяли на просто грибы, грузди и рыжики. Просто грибы подразделялись на ценные — белые и менее ценные – черные. Вот и вся классификация. В то время белых грибов было много, а на другие съедобные грибы мало кто обращал внимание.

Позднее предположили, что такое название гриб получил из-за свойства сохранять белый цвет при кулинарной обработке. Жаренный, вареный, маринованный или сушеный – цвет остается белым.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

 

Комментарии

  • теперь понятно . почему их так называют.

  • Мне тоже объясняли, что белый так назвали из-за его ценности. То есть, белый — значит благородный.

  • Да таким грибом многие любят похвастаться ))

  • Андрей, а я думала, что такое название из-за того, что при сушке гриб не темнеет, а остаётся белым. Мне в этом году удалось посушить совсем немного белых грибов. Точно знаю, что они не темнеют.

  • Родственники в Пермском крае до сих пор собирают белый гриб ведрами. Он, как правило, идет в сушку, затем — в замечательные супы.

  • Статья про белые грибы мне понравилась. Также стало понятно почему этот гриб стали называть белым. Но ведь он действительно белый и все радуются, когда его найдут.

  • Насколько я помню — белые грибы не бывают червивыми. Когда служил в Германии, то там собирали очень много белых грибов. Просто неприлично много. М-да… Напомнили Вы мне про то время…

    • Александр, белые грибы часто поражаются червями. Особенно это заметно у грибов-переростков.

  • У меня папа был заядлым грибником, я тоже в детстве с ним в лес ходить любила, белые грибы часто находили. Даже не знала, что существует столько разных видов белых грибов, и они различаются цветом шляпки.

  • Этот год был почему то не урожайным в отношении грибов, особенно белых. А в прошлом году мы и супы варили, и пекли пиццу и жарили. Вообще север Швеции богат грибами, хотя сами шведы не особо ими балуются. И когда я спросил одного шведа где самые грибные места, он с очень серьёзным видом сказал: — «Конечно в магазине!».

  • В прошлом году впервые попробовал белые грибы.

  • Мой муж очень любит собирать грибы.. Когда приносит собранные грибы, то в первую очередь говорит о том, сколько он нашел белых.

  • Даже представить не могла, что в природе существует сколько видов белых грибов. Интересная статья!

  • В прошлом году нашла белый гриб весом 760 грамм, специально сфоткала, и самое удивительное, что он был не червивым.

  • Я тоже думаю, что белым гриб называют из-за способности сохранять белый цвет в процессе приготовления. Самый вкусный из грибов.

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя Волга глазами аборигена © 2017

FASHIONISTA от WP Puzzle

Вверх