Подосиновик – название грибов из рода Лекцинум. Характерные признаки: яркая шляпка и посинение мякоти при изломе. Подосиновик имеет несколько видов.
Подосиновик, он же обабок, красноголовик или осиновик – обобщенное название нескольких видов грибов. Название связано не только с местом произрастания, но и с красивым цветом шляпки. Цвет шляпки совпадает с багряно-красным цветом осенних листьев осины. Все известные виды подосиновиков относятся к съедобным грибам. Начинающие любители не всегда различают эти грибы по видам. Для успешного поиска и сбора этих популярных грибов полезно знать особенности видов.
Общая характеристика видов подосиновика
Это представитель семейства трубчатых грибов. У всех видов мясистая шляпка в начале роста имеет шаровидную форму. Постепенно шляпка становится подушкообразной. Вначале трубчатый слой чистого белого цвета, но по мере роста белый цвет приобретает серый оттенок.
Белая ножка имеет заметное утолщение у основания. Она по всей длине усыпана темно-коричневыми мелкими чешуйками.
У всех видов мякоть на изломе темнеет.
Когда растет подосиновик
Грибы появляются слоями. Еще в древности наши предки выделили 3 слоя. Вовсе не обязательно появление всех слоев за грибной сезон. Многое зависит от погоды. Особенно это заметно в последние годы. Но общая тенденция пока сохранилась.
- Первый слой появляется в конце июня или в первые дни июля. Первыми появляются белый подосиновик и желто бурый. Это самый малочисленный слой.
- В середине июля, если погода благоприятная, высыпает второй слой. В этот период появляется красноголовик. Второй слой продолжается до сентября.
- В середине сентября выходит третий слой. Он продолжается до появления первых заморозков. В это время наступает массовый сбор подосиновика соснового.
Сколько растет подосиновик?
Он предпочитает температуру воздуха не более 18 градусов и большую влажность. Если появляются большие среднесуточные скачки температуры или стоит засушливая погода, то рост прекращается. При благоприятных условиях плодовое тело прибавляет в весе до 15 г. ежедневно. Полный цикл от появления подосиновика до его отмирания составляет 11 дней.
Где растет
Гриб растет не только в осинниках, как может показаться из названия. В зависимости от вида обабки появляются под березами, тополями и ивами, под соснами. Часто встречаются во влажных лесах. Предпочитают низменности, заросшие густой травой полянки и опушки, часто встречаются в черничниках и вдоль обочин лесных тропинок и дорог.
Основные виды подосиновиков
- Подосиновик белый предпочитает влажные хвойники вперемежку с березой. У него белая шляпка и высокая ножка. Гриб появляется с июня по сентябрь. Встречается редко и не каждый сезон.
- Подосиновик желто бурый можно встретить в низинах среди берез, сосняках и осинниках. Шляпка имеет желто-бурый цвет. Ножка покрыта чешуйками. Мякоть на изломе синеет. Часто встречаются лишь одиночные экземпляры. Плодоношение начинается в июне и продолжается до сентября. Но иногда плодоношение продолжается до заморозков.
- Красноголовик можно найти под осиной и тополем, березой, дубом и ивой. Шляпка окрашена в рыжий или красно-бурый цвет. Ножка на срезе синеет, а потом чернеет. Гриб часто встречается группами вдоль лесных тропинок и лесных канав. Сезон сбора начинается в июне и продолжается до октября.
- Подосиновик сосновый наиболее часто встречается под соснами. Главное отличие – крупная бархатистая шляпка яркого грязно-красного цвета. Красивая шляпка издали заметна в сыром сосновом лесу. Это осенний гриб. Плодоношение начинается в сентябре и продолжается до морозов.
Андрей Павлов, автор блога Средняя Волга глазами аборигена
Как же нам с подружкой хочется в октябре поехать в лес по грибы! Это такое удовольствие, сбор грибов в тихом осеннем лесу. Подосиновик мне никогда не попадался. Впрочем, грибы я собирала в своей жизни разов 6-7
Конечно, красный подосиновик — самый красивый, но и желтых я много встречала, Андрей. На срезе они всегда синеют, значит настоящие. Чаще всего я собирала их среди берез или в сухом болоте. Вкусный суп с подосиновиками, душистый.
У нас подосиновики н встречаются, по крайней мере в нашем регионе, а жаль, красивые грибы, таких бы насобирать корзинку — другую!
К сожалению в нашей посадке такой красоты не водится, довольствуемся лисичками, сыроежками, вешанками и белыми грибами, давно уже поддубников не нахожу…
По видам подосиновик не могу различить ( кроме белого), хотя судя по описанию в наших краях встречаются все виды этого гриба.
Эх, как же давно я не выбиралась в лес за грибами. Да и в наших краях особо не разгуляешься. Только сыроежки, да подосиновики.
Сезон грибов открыт. Надо и нам поехать на сбор такого вкусного урожая.
Никогда не обращала на его вимания. Надо будет приглядеться. Спасибо.
Подосиновик гриб замечательный, вот только жаль, что у нас он не растет, да и погода в этом году не подходящая для сбора грибов, слишком холодно.