Зимние грибы в лесах Нечерноземья

Какие они, зимние грибы? Некоторые грибы предпочитают только холода. Зимние грибы растут на деревьях, поэтому снег разгребать не требуется.

Зимние грибы

Зимние грибы – что за ерунда, грибы растут только весной, летом и осенью! Так  говорят и думают многие любители тихой охоты. А это все от незнания родного края.

Кстати, а Вы знаете, как происходит размножение грибов?  Зимой в лесу действительно можно найти съедобные грибы. Конечно не в тех количествах как осенью, но если повезет, то корзинку набрать можно.

Для этого не нужно лопатой разгребать огромные сугробы, а следует внимательно смотреть на стволы деревьев. Зимой грибы растут только на деревьях. Тут весьма кстати  будут лыжи, а вместо ножа пригодится небольшой топорик. Плодовые тела зимой мерзлые и их придется аккуратно срубать.

Иногда грибы растут высоко на стволах, тогда придется использовать палку. Где найти в лесу походящий шест не буду говорить – попробуйте догадаться! Зимний сбор грибов начинается с  вешенок, потом приходит очередь зимних опят и чаги. Выбор грибов не велик, но это настоящие грибы.

Вешенки – зимние грибы.

Зимний грибной сезон открывают вешенки. Эти грибочки хорошо переносят слабые морозы и их собирают в начале зимы. Основное отличие вешенки – у нее ножка вырастает сбоку и плодовое тело похоже на ракушку. Шляпка окрашена в серый или коричневатый цвет. Грибочки растут большими колониями на сухостое берез и осин. Иногда с одного дерева собирают по корзине этих вкусных грибочков.

Растут на высоте не более одного метра, поэтому проблем со сбором не возникает. У вешенок используют только шляпки, ножки слишком жесткие. Опытные грибники перед приготовлением грибочки отваривают, а отвар сливают.

Опята – удивительные зимние грибы.

Их собирали с древности, и они хорошо известны опытным грибникам. Грибники их ласково называют снежными грибами, зимними огневками и зимушками. Ученые относят эти грибы к рядовкам, а опенок осенний является дальним родственником. Опятами грибники их называют из-за способности расти на сухостое большими колониями. В мороз эти семейки грибов полностью промерзают, но при наступлении оттепели продолжают расти!!!

Если их собирать во время оттепели, то это вполне свежие и прекрасные грибочки. Если собирать в мороз, то дома они оттают и будут пригодны в пищу.

Когда появляются и где растут зимние грибы опята?

Плодоношение начинается в декабре и продолжается включительно по март месяц. Многие годы зимой огневки можно собирать в одних местах. У них грибница живет несколько десятков лет и регулярно зимой плодоносит.

Зимние опята, как и осенние, растут большими группами. Они появляются на умирающих ивах, тополях и осинах. Наиболее удобно зимние опята искать по опушкам зимнего леса. Иногда они появляются в городских парках. Но из-за большой загазованности воздуха в парках такие грибы не собирают.

Плодовое тело у зимнего опенка окрашено в оранжевый цвет с желтым отливом. Шляпка покрыта блестящей слизью, ножка длинная. Запах у зимнего опенка приятный, грибной.

По сравнению с осенним опенком, мякоть у зимнего опенка несколько плотнее, но вполне съедобна. Опята предварительно несколько минут отваривают, а отвар сливают. После такой обработки грибы можно жарить, мариновать и солить.

Зимние грибы трутовики.

Именно зимой собирают лечебный гриб чагу. Чага – не съедобна, но применяется в лечебных целях. Настои и отвары из чаги широко применяются в народной медицине.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

 

Комментарии

  • Насчет чаги, не знаю правда или нет, но говорят помогает против рака. Заваривают как кофе этот гриб

    • Может быть и помогает тем, кто верит в исцеление. Но нужно уметь приготовить лечебный раствор.

  • Вот это да, впервые читаю о зимних грибах! Столько лет собираю грибы и никогда не слышала о зимних вешенках и опятах. Про гриб чагу, слышала, но опять таки не знала, что он растет зимой. Интересно, а в Сибири растут такие грибочки? Ведь у нас морозы ого-го. Очень интересная информация, спасибо за статью.

  • Зимние грибы в лесу? Впервые слышу о таком чуде!
    Чага — известна, но чтобы опята и вешенки…
    Даже в голову не придет зимой отправиться в лес за грибами.
    Сразу представила, как грибник, по пояс в снегу, пробирается — ищет грибы)И корзинка ещё в руке. А потом прочитала, что грибник тот на лыжах был (и скорей всего, на охотничьих).
    Теперь понятно, как зимой грибы собирать. А главное — конкуренции никакой. Вряд ли кто-то ещё вам попадется в зимнем лесу.

  • Для меня было открытие, ято зимой можно ходить в лес по грибы. Буду в лесу обращу внимание на деревья.

  • Вешенка интересный гриб и вкусный. Действительно растет очень поздно осенью и может целый и невредимый уйти под снег. Я когда первый раз увидел вешенку зимой удивлен был.

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Средняя Волга глазами аборигена © 2017

FASHIONISTA от WP Puzzle

Вверх